Agammasur se funda en 2023, aunque podemos decir que cuenta con casi 40 años de trayectoria, ¿qué puede contarnos de la fusión de ambas cooperativas para la creación de Agammasur?
Esta unión nace del compromiso de ofrecer un mejor servicio a los socios, afrontar con más fuerza los retos del mercado y optimizar los recursos disponibles. La fusión de AGAMMA y AGASUR permitió aunar experiencia, conocimiento y capacidad operativa, manteniendo la cercanía y el apoyo al ganadero que caracterizaba a ambas entidades. Agammasur hereda un sólido pasado y se proyecta con una visión de futuro más eficiente y sostenible.
Ambas cooperativas compartían una misión: recoger la leche de cabra de sus socios y transformarla en queso artesano de calidad. Su proximidad geográfica, tamaño similar y objetivos comunes facilitaron una integración natural. La unión de 310 ganaderías caprinas ha dado lugar a una cooperativa más fuerte, con mayores oportunidades de crecimiento y mejor posicionamiento en el mercado. Hoy, AGAMMASUR es una de las principales cooperativas de ganado caprino del país, con más de 100.000 cabezas y una producción anual superior a los 25 millones de litros de leche.
¿Influye la presencia de Agammasur en la economía local y regional?
Sí, y de forma significativa. Las ganaderías familiares que forman parte de AGAMMASUR se ubican principalmente en Málaga, con presencia también en zonas rurales de Granada, Sevilla y Cádiz. Muchas de estas explotaciones se encuentran en áreas de difícil acceso, donde otras industrias lácteas no operan. Nuestro trabajo, por tanto, va más allá de lo económico: supone un auténtico servicio social que contribuye a fijar población en el medio rural.
Además, generamos empleo directo para unas 30 personas, entre personal administrativo, técnicos de mantenimiento, maestros queseros, comerciales, veterinarios y técnicos de calidad. También se genera empleo indirecto en sectores asociados, lo que refuerza nuestro papel como motor de desarrollo rural sostenible.
¿Qué servicios y productos ofrecen como cooperativa?
AGAMMASUR ofrece una amplia gama de servicios y productos que cubren toda la cadena de valor del sector caprino, desde el cuidado del ganado hasta la comercialización del producto final.
Entre los servicios para sus socios se encuentran: asistencia veterinaria integral, con asesoramiento en nutrición, prevención sanitaria y mejora genética; suministro de recambios y componentes de ordeño; asesoramiento técnico continuado para optimizar la gestión productiva; recogida diaria de leche, incluso en zonas remotas; control de calidad en campo y quesería para asegurar un producto de primer nivel.
En cuanto a los productos, la cooperativa se centra en: comercialización de leche de cabra a granel, tanto a nivel nacional como internacional; elaboración de quesos artesanos, distribuidos bajo las marcas Quesos Montes de Málaga y Quesos El Pinsapo–Sierra de las Nieves; participación en proyectos de I+D+i, promoviendo la innovación y el patrimonio quesero andaluz.
Nuestro objetivo es ofrecer un servicio integral al socio y desarrollar productos con identidad y valor añadido.
¿Cómo han incorporado la innovación y la tecnología en sus procesos?
En la producción quesera apostamos por una innovación que respeta nuestras raíces. Combinamos la tradición artesanal con tecnología avanzada, lo que nos permite mantener la esencia del producto y garantizar eficiencia, seguridad alimentaria y calidad.
Gracias a esta integración, elaboramos quesos con sabor y aroma únicos, cumpliendo los más altos estándares. Todo el proceso cuenta con una trazabilidad rigurosa, lo que nos permite ofrecer productos naturales, saludables y de proximidad, con total transparencia.
La innovación también se aplica al trabajo en campo, con mejoras continuas en los sistemas de producción, recogida y gestión técnica.
¿Qué importancia le otorgan a la sostenibilidad en sus operaciones y en su cadena de valor? ¿Qué prácticas o iniciativas concretas han implementado en este sentido?
En AGAMMASUR la sostenibilidad no es una opción, sino un pilar fundamental de nuestra forma de trabajar. Creemos que el futuro del sector ganadero solo es posible si trabajamos con respeto al entorno, responsabilidad social y viabilidad económica.
Una muestra de este compromiso es la obtención del sello Q-ODS en octubre de 2024, otorgado por el Consejo Internacional de Sostenibilidad, que certifica nuestra alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU y la Agenda 2030.
Entre nuestras iniciativas concretas destacan: prácticas ganaderas sostenibles, que mejoran la eficiencia y reducen emisiones; optimización de rutas de recogida, minimizando la huella de carbono; fomento del bienestar animal y mejora genética de los rebaños; colaboraciones con centros de investigación en proyectos medioambientales; uso eficiente de agua y energía en nuestras instalaciones, incorporando tecnologías limpias.
Nuestra visión de sostenibilidad es integral: abarca desde el campo hasta el consumidor final, garantizando que cada litro de leche y cada queso elaborado tenga un impacto positivo no solo en la economía, sino también en el territorio y en las personas.
¿Cuál es la visión de la cooperativa para el futuro a corto, medio y largo plazo?
Nuestra visión es consolidar AGAMMASUR como un modelo cooperativo moderno, sostenible y competitivo, que aporte valor tanto a los socios como al medio rural.
A corto plazo, nos centramos en fortalecer la estructura organizativa tras la fusión, optimizar procesos internos y mejorar los servicios técnicos.
A medio plazo, buscamos incrementar el volumen de leche recogida y transformada, ampliar nuestra capacidad productiva y atraer nuevos socios.
A largo plazo, aspiramos a posicionarnos como un referente nacional en quesos artesanos de cabra, promoviendo el reconocimiento del valor medioambiental, social y económico del sector caprino.
¿Y si incidimos en sus principales objetivos de crecimiento o expansión?
Nuestros objetivos estratégicos incluyen: aumentar el volumen de leche recogida y transformada para reforzar nuestra posición en el mercado; ampliar el número de socios y mejorar la cartera de servicios cooperativos; innovar en productos lácteos, desarrollando quesos con identidad propia y adaptados a las nuevas demandas del consumidor; consolidarnos como referente en el mercado de quesos artesanos, apostando por la calidad, la sostenibilidad y el aprovechamiento de los recursos locales.
Todo ello sin perder de vista nuestra vocación de servicio al territorio y de impulso al desarrollo rural.
