El Museo Terra Oleum se ha convertido en un espacio único donde convergen cultura, ciencia, sostenibilidad y oleoturismo, ¿cómo definiría el papel que juega actualmente este museo?
El Museo Terra Oleum, es el punto de convergencia dentro del oleoturismo andaluz. Estamos en un punto de entrada estratégico, muy accesible, y además fuimos pioneros en Andalucía en este ámbito. A partir del museo y de la experiencia que se vive ahí fueron surgiendo la mayoría de las iniciativas de oleoturismo que hoy conocemos.
Este papel de unión del sector, ha sido ratificado con la colaboración de la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía, que ha elegido a la Fundación para entregar los premios de oleoturismo. Este año ha sido la primera edición y se han presentado las principales entidades y experiencias de oleoturismo de Andalucía e, incluso, hemos recibido de otros países, aunque la convocatoria fuera a nivel andaluz.
La Junta de Andalucía sitúa a Terra Oleum y para la Fundación del Olivar, como un punto de encuentro de todas las iniciativas. Desde aquí derivamos a todos aquellos viajeros y visitantes que quieran tener esta experiencia, pueden vivirla en el Museo Terra Oleum y conocer cuáles son las distintas iniciativas que existen en Andalucía.
La Fundación del Olivar trabaja para posicionar Andalucía como un gran hub internacional del AOVE y el oleoturismo. ¿Cuándo surge la Fundación y qué oportunidades representa hoy el turismo vinculado al aceite de oliva para diversificar la oferta cultural y gastronómica de territorios como Jaén?
La Fundación de la Olivar surge en torno al año 90 como primera institución encargada de promocionar el consumo, la investigación y la promoción del aceite de oliva. Podemos decir que es la principal fundación y organización vinculada al sector.
Desde la Fundación han surgido iniciativas como PoolRED, una de las herramientas más importantes. Su función es orientar sobre los precios del aceite de oliva, lo que le hace tener una dimensión internacional. Países como Italia, Portugal, Túnez, Grecia, Marruecos, además de mercados en el Hemisferio Sur como Brasil o Argentina, la utilizan como referencia.
Otra herramienta muy importante es Expoliva, la mayor feria internacional del aceite de oliva a nivel mundial, una marca de la Fundación que aporta ese carácter internacional. Y por último, está Intrapanel, un software que el Consejo Oleícola Internacional ha seleccionado para que sea el software que se use en los paneles de cata reconocidos. Desde Jaén, una Fundación andaluza y privada como la nuestra, distribuye el software a todo el mundo, lo que nos da ese carácter internacional.
En cuanto a las oportunidades que representa el turismo vinculado al aceite de oliva, la Fundación del Olivar trabaja por vincular el aceite al territorio, a la gastronomía y a una forma diferente de hacer turismo. Entendemos que existen distintos enfoques turísticos, pero el oleoturismo es especial porque el olivar mantiene en Andalucía y especialmente en Jaén su principal hábitat productivo. Además, está ligado a la gastronomía, la nutrición y la salud, lo que lo convierte en una forma de viajar muy apreciada por el turismo cultural y gastronómico. Es un turismo que busca conocer las raíces de Andalucía y del Mediterráneo, y eso es precisamente lo que representa el oleoturismo.
Terra Oleum apuesta por un formato interactivo y experiencial, acercando el mundo del aceite tanto a profesionales como a familias y visitantes. ¿Cómo ha cambiado la manera de comunicar la cultura del olivar a las nuevas generaciones y al turismo internacional?
La comunicación del oleoturismo ha evolucionado en los últimos treinta años adaptándose a distintos públicos, desde científicos a universitarios. La Fundación tiene una vertiente científica para investigadores, y Terra Oleum funciona como punto de encuentro para universitarios y escolares, con una experiencia interactiva y participativa. También está adaptado a personas con capacidades especiales o de mayor edad.
La experiencia abarca desde visitas técnicas hasta actividades para niños, donde el visitante puede participar en la recogida del fruto y la elaboración del aceite mediante molturación, batido y centrifugación. Se completa con visitas interactivas al museo, catas de aceite de oliva virgen extra y desayunos molineros.
Además, Terra Oleum tiene un carácter internacional, ya que estas experiencias las realizan visitantes de Andalucía, de España y de otros países, apoyadas por herramientas como PoolRED y los proyectos internacionales de la Fundación.
En un contexto marcado por el cambio climático y los retos agrícolas, jornadas técnicas como las celebradas recientemente sobre nuevas variedades resistentes a la verticilosis cobran especial relevancia. ¿Cómo puede la innovación científica garantizar el futuro sostenible del olivar andaluz?
En la línea de trabajo de la Fundación en esta nueva etapa se encuentran la innovación y la internacionalización. Trabajamos en proyectos que suponen un avance para el sector y que dejan herramientas útiles para todas las partes que intervienen en el mundo del olivar.
Asimismo, la Fundación colabora con instituciones de la Junta de Andalucía como IFAPA y recientemente hemos presentado tres nuevas variedades: Urgabona, Cástula y Liturgitana. Estas variedades se adaptan a los nuevos tiempos, donde enfermedades que afectan al olivar, las plagas o la disminución de las precipitaciones hacen necesario contar con cultivos más resistentes, capaces de adaptarse y generar mayor valor para el olivar andaluz.
Esta presentación ha sido un hito y entendemos que es el lugar adecuado, porque la Fundación es un punto de unión para todo el sector. Tenemos que tener en cuenta que PoolRED es una herramienta utilizada por pequeños y grandes productores, distribuidores e incluso consumidores, lo que nos da una posición importante como punto de acogida y encuentro.
Nuestro lema es ser acogedores con el sector. En la última semana hemos mantenido encuentros con Portugal, Italia y cooperativas del olivar andaluz. Lo que nos enorgullece es precisamente ser ese punto de encuentro para dar a conocer nuestra profesionalidad y nuestra transparencia.
Para finalizar, ¿cuáles son los principales objetivos y proyectos que se marca Terra Oleum y la Fundación del Olivar para 2026 en materia de sostenibilidad, innovación, divulgación y promoción internacional del oleoturismo?
Los objetivos de la Fundación para los próximos años se centran en la innovación, la sostenibilidad y la divulgación. Trabajamos en herramientas que aporten soluciones al olivar y colaboramos con los principales actores del sector para su evolución hacia el cultivo del futuro.
En divulgación y oleoturismo, Terra Oleum actúa como punto de encuentro, junto con la promoción internacional desde Andalucía y acuerdos con países como Corea, Japón o Italia, reforzando la internacionalización del proyecto.
El aceite de oliva virgen extra es un superalimento clave en la dieta mediterránea y representa una forma de vida basada en la tranquilidad, la cercanía y los productos naturales. Por ello, la dieta mediterránea, el olivar y el oleoturismo seguirán unidos de forma inherente.
