Inés Rosales es un referente histórico de la repostería española con más de un siglo de trayectoria, ¿cómo se mantiene la esencia artesanal de la marca mientras se afronta una expansión internacional y una posible ampliación de capacidad productiva?
La tradición, el respeto por el origen y la calidad superior de los productos que elabora Inés Rosales son valores a los que la marca no puede renunciar. Son características que hacen únicos a sus productos de repostería y por los que los consumidores nos eligen frente a otros.
A lo largo de los años hemos ido implementando mejoras tecnológicas e invirtiendo en la innovación del proceso de elaboración de las Tortas de Aceite Original a favor de la productividad, eficiencia en fábrica y ampliación de la capacidad productiva. Pero la figura de la “labradora” (personal que, con sus manos, convierte cada porción de masa en Torta) se mantiene como valor añadido en su elaboración, lo que la hace única frente a otros productos, y que el consumidor reconoce y espera sin modificaciones. En definitiva, mejoramos y adaptamos a las nuevas posibilidades tecnológicas, todo aquello que no altera la esencia del producto: sus ingredientes naturales, su forma de elaboración y la especial forma de presentación, envueltas una a una. Estamos trabajando por implementar programas de formación en este oficio tradicional con el fin de perpetuarlo.
La Torta de Aceite de Oliva Virgen Extra cuenta con el reconocimiento de Especialidad Tradicional Garantizada de la Unión Europea, ¿qué peso tiene esta distinción en la estrategia de posicionamiento global de la marca?
Actualmente, solo dos productos en España son reconocidos como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). La exclusividad del sello y su respaldo por la Unión Europea, reconocen el valor de un producto de calidad como las Legítimas y Acreditadas Tortas de Inés Rosales, con unos ingredientes definidos y una forma de elaboración inalterable.
El packaging de las Tortas de Aceite Original incluye este distintivo europeo en sus diseños, y como signo de distinción esperamos que sirva para que clientes y consumidores que no nos conocen nos abran una puerta al igual que a las DEO y las IGP.
En un mercado cada vez más competitivo y globalizado, ¿cómo logran equilibrar tradición, innovación y adaptación a nuevos hábitos de consumo sin perder identidad?
Llevamos más de 100 años elaborando las Legítimas y Acreditadas Tortas de Inés Rosales según la receta Original y sigue siendo nuestro producto más vendido (más del 75%), es un aval.
Los nuevos lanzamientos de producto atienden a las demandas actuales de consumo de cada uno de los mercados en los que estamos presente, pero todos mantienen sus atributos esenciales.
Las Tortas de Aceite de Inés Rosales están elaboradas con ingredientes naturales y de primera calidad, propios de la Dieta Mediterránea, siendo el Aceite de Oliva Virgen Extra el principal entre ellos. Además, es un producto “listo para el consumo” y con larga fecha de caducidad.
La sostenibilidad y los Objetivos de Desarrollo Sostenible forman parte del marco empresarial actual, ¿qué iniciativas está impulsando la compañía en materia de producción responsable, eficiencia energética y reducción de impacto ambiental?
La sostenibilidad forma parte de nuestra manera de entender el crecimiento empresarial y está integrada en la estrategia de la compañía. Trabajamos alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) desde nuestros orígenes. Elaboramos “productos excelentes” impulsando iniciativas orientadas tanto a la eficiencia productiva como a la responsabilidad social y medioambiental.
Entre otras acciones, seguimos avanzando en la optimización de procesos para reducir consumos energéticos y mejorar la eficiencia de nuestras instalaciones, apostando además por una gestión responsable de materias primas y recursos, reduciendo materiales de envases plásticos, y aumentando los reciclables.
También desarrollamos iniciativas de aprovechamiento alimentario y colaboración social. Con la nueva Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, la dirección de fábrica de Inés Rosales y el departamento de Calidad están desarrollando un nuevo plan de prevención.
El crecimiento internacional ha sido una constante en los últimos años, ¿qué mercados estratégicos están marcando el futuro de la marca y cómo se adapta el producto a distintos perfiles de consumidor?
En 2026, Inés Rosales continúa avanzando en su estrategia de internacionalización con el objetivo de incrementar progresivamente el peso de la exportación en el conjunto del negocio. El mercado exterior supone ya el 20 % de la facturación total y la intención es reforzar la presencia en los principales mercados exteriores, como Estados Unidos o Reino Unido y la penetración en nuevos mercados de interés. Con hábitos diferentes identificamos variedades que podían acompañar al producto original, ampliando los momentos de consumo.
A nivel de producto, buscamos aumentar las ventas del packaging y formatos premium de las Tortas de Aceite para garantizar que el consumidor perciba la calidad del producto. Otra gama en desarrollo para los mercados de exportación son los crackers salados en sus distintas variedades y que son: Albahaca y Romero, Queso, Pimentón y Sésamo y Sal.
La innovación gastronómica ha llevado a fusiones sorprendentes como propuestas con productos del mar o alta cocina, ¿cómo valora la marca estas reinterpretaciones de un producto tan tradicional?
La Torta de Aceite es un producto versátil que ha servido de inspiración para todo tipo de elaboraciones dulces y saladas de chefs y Escuelas de Hostelería. Desde Inés Rosales, apoyamos esta usabilidad del producto con actividades de promoción gastronómica.
Inés Rosales forma parte de la red nacional Saborea España, siendo Sevilla el único destino andaluz, también somos miembros de Sabores de la Provincia de Sevilla, una marca impulsada por Prodetur para la promoción agroalimentaria y gastronómica de los productos que se obtienen o elaboran en nuestra provincia, además organizamos showcookings y maridajes con la Torta.
Con respecto a mercados exteriores, la Torta de Aceite se considera en sí mismo un producto de consumo ocasional, para tomar sin prisas, acompañado con bebidas calientes o como complemento en tablas de quesos y embutidos. El propio packaging de exportación de las Tortas de Aceite incluye recomendaciones de productos con los que combinar la Torta y según las tendencias de mercado. Algunos ejemplos: vino, mermeladas, jamón, chocolate…
De cara a 2026, especialmente con la expansión productiva y la consolidación internacional, ¿cuáles son los principales objetivos estratégicos de Inés Rosales en crecimiento, sostenibilidad e implantación en nuevos mercados como Canarias y el resto del Atlántico?
En un contexto de incertidumbre internacional, nuestra prioridad es consolidar y extender el conocimiento de la Torta de Aceite en mercados en los que tenemos presencia, pero con desarrollo potencial de crecimiento geográfico y rotación. Como ejemplo, al otro lado del Atlántico nuestra filial en Washington reafirma la apuesta por este mercado y sus amplias posibilidades a pesar de las barreras e incertidumbres actuales. Además, seguimos activos participando en ferias del sector y misiones de exportación, para identificar nuevas oportunidades.
Además, a día de hoy las Islas Canarias ya forman parte del mercado de Inés Rosales con una distribución sólida desde hace más de dos décadas. Los consumidores pueden encontrar nuestros productos en Super Dino y otras cadenas nacionales como Mercadona, Supermercados El Corte Inglés o Hipercor.
