Olivia Bonis: “Confiamos en que nuestra apuesta por el turismo responsable lidere el camino”

Grupo Iberostar tiene un fuerte vínculo histórico y emocional con Andalucía. Ya en 1997 el Grupo Iberostar se hizo cargo de la gestión del Hotel Iberostar Royal Andalus y muy pronto sumamos a nuestra gestión el hotel de cinco estrellas Iberostar Selection Andalucía Playa. En 2019 dábamos empleo estable a más de 1.200 personas. 

Nuestros hoteles en Andalucía están ubicados en enclaves con riqueza medioambiental, además de muy buenas ubicaciones y en primera línea de playa para ofrecer a nuestros huéspedes una experiencia inolvidable. Todos nuestros hoteles están segmentados en cuatro y cinco estrellas. 

Si nos vamos a la provincia de Málaga, estamos presentes en Marbella con nuestro hotel Iberostar Selection Marbella Coral Beach, con un concepto vanguardista, casi un hotel boutique donde el huésped tiene la posibilidad de descansar y disfrutar de la buena gastronomía. Además, contamos en esta provincia con el hotel Iberostar Málaga Playa, un hotel familiar que garantiza la diversión para los más pequeños. 

Ya en la provincia de Cádiz y en concreto a pie de la maravillosa playa de la Barrosa se ubican dos hoteles, Iberostar Selection Anda- lucía Playa, de cinco estrellas, y el Iberostar Royal Andalus, de cuatro estrellas. Ambos hoteles tienen un concepto familiar con una extraordinaria ubicación y con una gastronomía muy cuidada tanto en el bufé como en los diferentes restaurantes temáticos. 

Ya en la provincia de Huelva y a orillas de la desembocadura del Guadiana, se encuentra el Iberostar Isla Canela que, sin duda, es un hotel enfocado a familias donde combinar la buena gastronomía con la diversión familiar. 

¿Por qué se ha convertido la sostenibilidad en uno de los grandes objetivos de Iberostar? 

En los últimos dos años el mundo ha vivido consecuencias de una pandemia global y pocos sectores han resultado tan afectados como el turismo. La respuesta del Grupo Iberostar fue rotunda, no dar un paso a atrás en nuestro modelo de turismo responsable. 

Somos una multinacional española 100% familiar, tenemos más de 60 años de historia en el turismo y la principal actividad es el negocio hotelero. Tenemos más de 100 hoteles en 16 países de todo el mundo. 

Contamos con un movimiento pionero que promueve la salud de los océanos y las personas, el cual cuenta con tres pilares claves que son la economía circular, el consumo responsable de pescado y marisco y la salud costera. Este movimiento ha inspirado nuestra Agenda 2030 y avanzamos en este camino de la mano de la ciencia. Cuando hablamos de economía circular lo mejor es poner un ejemplo de algo que ya estamos haciendo en nuestros hoteles en Andalucía y que puede aportar una idea más concreta de este pilar. Si nos trasladamos al hotel Iberostar Royal Andalus, en 2020 se llevó a cabo una reforma integral, una renovación con la que se incorporaron instalaciones de última generación que garantizan el uso eficiente de los recursos naturales y, en este sentido, Iberostar renunció a las placas solares tradicionales para instalar una placas que permiten generar energía para ser autosuficientes y calentar el agua. Decir también que los plásticos de un solo uso ya están fuera de nuestras operaciones y que es- tamos trabajando en la gestión de residuos. 

Además, continuando con este proceso de renovación, se han implementado envolventes térmicas en las nuevas habitaciones para mejorar el aislamiento y hemos instalado unos sensores que nos permiten cuantificar el ahorro energético de estas habitaciones frente a las que carecen de estos envolventes. 

En todos los hoteles hemos puesto en marcha planes de eficiencia energética basados en el análisis del dato, renovando maquinaria y pro- moviendo las buenas prácticas, formando y concienciando a nuestros equipos. 

Con respecto al consumo responsable de pescado y marisco, los hoteles de Iberostar en Andalucía ya sirven a nuestros clientes un 100% de pescado y marisco proveniente de entornos responsables. 

¿Cuál es el primer paso que una empresa turística debe seguir para iniciar el camino hacia la economía circular? 

El primer paso, sin duda, es analizar los procesos y medir, la importancia del dato es fundamental. 

Qué estoy haciendo, por qué, plantearse todo y buscar alternativas que te lleven a utilizar los recursos de una forma eficiente.
El dato nos ha hecho reflexionar en cómo hacemos las cosas, a dónde queremos llegar y así es como hemos iniciado nuestra andadura. 

En nuestros inicios, eliminamos los plásticos de un solo uso para trabajar en una economía circular practicando la correcta reutilización de los materiales y gestionando correctamente los residuos. 

¿Cree que es un buen momento para que los hoteleros reflexionen qué tipo de cliente quieren atraer y qué estrategias deben adoptar para ello? 

Tenemos claro nuestro propósito y nuestra propuesta de valor, la cual materializamos a través de unos pilares que son la seguridad sanitaria, la calidad y la sostenibilidad. La pandemia nos ha permitido reflexionar acerca de nuestra estrategia, reafirmarnos en nuestra visión con respecto al desarrollo de un modelo de turismo responsable. Las crisis en general aceleran las tendencias y una crisis como la que hemos vivido lo ha hecho más aún. 

Estamos viendo una sociedad que evoluciona, estamos todos queriendo vincularnos con marcas que tengan un propósito. Nos encontramos en un momento clave y con- fiamos en que nuestra apuesta por el turismo responsable lidere el camino. 

¿Cómo de importante está siendo ofrecer a los clientes una buena experiencia de usuario en la reserva online? 

La tecnología, que ahora mismo es la clave de la transformación del sector turístico, es un facilitador importantísimo para alcanzar nuestros objetivos y mejorar la experiencia del cliente, y lo hacemos desarrollando plataformas y herramientas para fomentar la venta directa. Además, a través de la tecnología escuchamos a nuestros clientes y ponemos en valor el conocimiento para mejorar y diferenciar nuestra oferta. 

¿En qué consiste la apuesta de Iberostar en el segmento de golf? 

Hace 30 años en Chiclana se construyó un campo de golf que impulsó al destino. Cuando en el año 2012 ejecutamos la compra del Iberostar Real Novo Sancti Petri Club de Golf lo hicimos siendo conscientes del enorme valor del proyecto y la importancia que ha tenido en la dinamización del turismo en Chiclana de la Frontera. 

La compra respondía a un plan estratégico de expansión de nuestra cadena, que apuesta siempre por crecer en aquellos des- tinos en los que la compañía tiene una presencia ya consolidada. Sin duda, Iberostar Real Novo Sancti Petri Club de Golf trabaja en la misma línea de calidad y de innovación que nuestros hoteles, y lo avalan los resultados tras un cuarto de siglo de crecimiento. Estamos enormemente orgullosos de formar parte de este proyecto y nuestro compromiso con todos los empleados y usuarios del campo es acompañarles durante muchos años más en su crecimiento.