Andalucía lidera la agroalimentación española, aportando el 8% al PIB regional, con 14.000 millones de euros en facturación, 5.400 empresas y 263.000 empleos. Los sectores de olivar, cítricos y arroz son clave, pero se enfrentan a retos como la sequía, la sostenibilidad y la competitividad. A continuación, se detallan datos por provincias y empleo generado, centrados en estos cultivos.
Olivar: empleo y distribución provincial
El olivar ocupa 1,64 millones de hectáreas, generando 20 millones de jornales anuales, especialmente en la recolección (3-4 meses). Jaén, con 588.000 hectáreas, produce 250.000-600.000 toneladas de aceite, liderando mundialmente, pero tiene un 59% de paro agrario. Córdoba (170.000 hectáreas) genera 50.000 empleos estacionales, con núcleos como Baena. Granada (56.000 hectáreas), Sevilla (49.725 hectáreas) y Málaga (42.000 hectáreas) suman jornales, pero el empleo es estacional, afectando la estabilidad laboral. La tecnificación en olivares superintensivos reduce la necesidad de mano de obra, aunque crea puestos estables (e.g., 10.000 empleos fijos en Jaén).
Retos: combatir el desempleo estacional, profesionalizar el sector y mejorar la comercialización.
Cítricos: empleo y distribución provincial
Los cítricos abarcan 372.114 hectáreas en España, con Andalucía destacando en Sevilla y Málaga. En 2009, la Vega del Guadalquivir (Sevilla y Córdoba) generó 373.228 jornales, con el naranjo aportando el 49,5% (230.335 jornales). Málaga, líder en limón (74.000 toneladas), concentra empleo en el Valle del Guadalhorce, con 10.143 hectáreas ecológicas. Huelva, con cítricos emergentes, suma 193.878 hectáreas ecológicas, generando empleos en recolección y procesamiento. Almería, con 15.483 hectáreas ecológicas, complementa la producción. La exportación impulsa 5.000 empleos directos en Málaga. Retos: mejorar la eficiencia hídrica y aumentar el valor añadido en productos ecológicos.
Arroz: empleo y distribución provincial
El arroz, centrado en Sevilla (marismas del Guadalquivir), genera 10.000 empleos directos e indirectos en campañas normales, pero la sequía de 2023 paralizó la siembra, afectando 5.000 jornales. La producción, que representa el 30% nacional, depende del riego, limitado por la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir (385 hm³ en 2023). Cádiz y Huelva tienen cultivos menores, con 1.000 empleos conjuntos. Retos: garantizar agua, modernizar infraestructuras y aplicar medidas fiscales.
Empleo general en la agroalimentación
En 2023, el sector agroalimentario andaluz empleó a 240.000 personas (31% del empleo agrario nacional), con 489.898 ocupados en 2021 (16% del empleo regional). Por provincias:
Almería: 3.514 operadores ecológicos, 15.483 hectáreas, 50.000 empleos (horticultura y cítricos).
Córdoba: 2.137 operadores, 169.997 hectáreas, 60.000 empleos (olivar y ganadería).
Huelva: 193.878 hectáreas ecológicas, 30.000 empleos (cítricos y frutos rojos).
Sevilla: 8.247 hectáreas ecológicas, 40.000 empleos (arroz y cítricos).
Jaén: 109.371 cabezas ganaderas, 70.000 empleos (olivar).
Granada: 2.735 operadores, 16.032 hectáreas, 25.000 empleos (olivar).
Cádiz: 160.576 hectáreas, 15.000 empleos (arroz y ganadería).
Málaga: 10.143 hectáreas, 20.000 empleos (cítricos).
El sector primario (229.000 personas) representa el 46,8% del empleo agroalimentario, la industria (50.000) el 10,1% y la comercialización (210.000) el 42,9%. La agricultura ecológica emplea a 42.000 personas, con Almería y Córdoba destacando.
Retos y oportunidades
La sequía, que afecta el 60% de los cultivos de regadío, reduce empleo en arroz y cítricos. La digitalización y la biotecnología pueden crear 5.000 nuevos empleos en 5 años, pero requieren formación. La exportación (13.600 millones de euros en 2023) y la concentración de cooperativas son clave para estabilizar empleos y mejorar la competitividad
