Elena Rodríguez: “La cultura del aceite de oliva se remonta a la antigüedad y forma parte de nuestro paisaje”
El Consejo andaluz de Turismo ha dado luz verde a que Úbeda pueda ser declarado Municipio Turístico de Andalucía. ¿Qué supone eso para la localidad y su entorno?
En primer lugar, esta declaración supone un reconocimiento a la importancia que la ciudad de Úbeda tiene como uno de los destinos turísticos por excelencia, de la provincia de Jaén. Esta declaración, por tanto, conlleva una mayor promoción por parte de la Junta de Andalucía.
En segundo lugar, la declaración de Municipio Turístico propiciará convenios interadministrativos, en orden a compensar el incremento en la demanda de la prestación de los servicios, así como a otras formas de colaboración interadministrativa. Lo cual, supone un revulsivo económico importante, que revertirá muy positivamente en minimizar el impacto que supone la acogida del turismo, sobre todo en épocas de mayor afluencia, también en mejora de infraestructuras turísticas y recursos turísticos para incrementar y mejorar la oferta turística, lo cual nos va a permitir seguir trabajando para que Úbeda siga aumentando su atractivo turístico y por tanto haya más motivos para retener al turista y aumentar las pernoctaciones.
El nombre de Úbeda está unido al de Baeza ya que las dos fueron declaradas patrimonio de la humanidad en 2003 por la enorme riqueza histórica y cultural que poseen. ¿En la práctica también se programan actividades y planes culturales conjuntos?
Las relaciones entre las ciudades hermanas gozan de muy buena salud y, por tanto, seguimos caminando de la mano para fortalecer la idea de destino único que supone la Declaración conjunta de Ciudades Patrimonio de la Humanidad, hecho que nos brinda mayores oportunidades de futuro. Claro ejemplo de ello es la concesión de la Estrategia DUSI, que fue presentada por las dos ciudades como una estrategia única y que supuso que nos concedieran 12 millones de euros para el desarrollo de proyectos, para las dos ciudades, donde un porcentaje del presupuesto está destinado a proyectos comunes de desarrollo, que vertebran el territorio entre ambas ciudades. Este es solo un ejemplo de las acciones que se llevan a cabo entre las dos ciudades y creo que es muy significativo, ya que fortalece nuestra declaración.
Son muchas las acciones conjuntas las que se realizan. Algunas de ellas serían tales como: asistir de la mano a las ferias turísticas con material conjunto, campañas de promoción como destino único e incluso hemos unificado la señalética monumental, para que el turista que nos visita tenga la sensación de estar destino común.
En materia cultural, el Festival de Música Antigua de Úbeda y Baeza es toda una referencia a nivel europeo y es una joya cultural que nació con la intención de estrechar lazos entre las dos ciudades, a través de la cultura. Hay que recordar que sirvió, además, para impulsar la candidatura de los dos municipios como Ciudades Patrimonio de la Humanidad.
Ustedes intentan poner en valor el hecho de la vinculación de Joaquín Sabina con Úbeda, de hecho, tienen un festival de canción de autor con carácter internacional.
Este Festival, es una iniciativa que ha conseguido situar a la ciudad de Úbeda en el lugar de referencia de los amantes del universo Sabina y de los amantes de la cultura y el arte en general. Es un proyecto multidisciplinar y un espacio de creación donde tienen cabida diferentes manifestaciones artísticas y que, además, supone una plataforma de empuje para los artistas que están buscando su lugar en el difícil mundo de la música y de la canción de autor.
La idea parte de un colectivo, el colectivo “Peor para el Sol”, en el que el Ayuntamiento se siente como parte fundamental del mismo y, por tanto, estamos apoyando a muchos niveles, para que una figura de la talla de Joaquín Sabina, un músico y poeta excepcional, hijo de la Ciudad de los Cerros, tenga su lugar de culto en su cuna natal. No en vano, en julio de 2017 desde el Ayuntamiento le concedimos la máxima distinción que marca nuestro Reglamento de Honores y distinciones, la Medalla de Oro de la Ciudad de Úbeda y también el reconocimiento de Hijo Predilecto.
Además, seguimos trabajando en el Espacio de Interpretación de la figura de Joaquín Sabina, dentro de la Estrategia DUSI. En breve, nuestro cantautor más internacional tendrá un lugar de referencia, en el Palacio Marqués de Mancera, en el que se hable de su vida y obra, además de ser un recurso turístico más de la ciudad.
Nos quedan por delante todavía mucho verano. ¿Qué ofrece Úbeda en estas fechas para sus vecinos y también para los visitantes?
Úbeda ofrece una actividad cultural de primer nivel durante todo el año. No en vano somos la CAPITAL CULTURAL de la provincia de Jaén y un referente en Andalucía. Pero en la época estival, desde hace unos años, hemos intensificado la programación con el objetivo, también, de desestacionalizar el turismo, ya que, históricamente, estos meses son temporada baja en la ciudad, cosa que en los últimos años estamos revirtiendo esa tendencia, con la programación que hemos desarrollado, de manera conjunta, colectivos y Ayuntamiento.
En lo que queda de mes de julio, se celebrarán eventos como Level UB -un evento destinado al público joven donde te puedes encontrar una oferta muy variada de actividades que van desde los juegos de Rol, videojuegos, manga, proyecciones, etc-, el Festival de Música de Verano ‘Festmuve’ -con grandes conciertos como Manolo García, Serrat, Dani Martín, Sebastián Yatra, Mecano Musical Experience o Seluo Cinefan Festival -un festival muy especial dedicado al mundo del cine, especialmente al de las series y las sagas, donde Úbeda se convierte en el punto de encuentro de los amantes del uni- verso cinematográfico, en el que la presencia de sus protagonistas, es el punto fuerte para que la ciudad se proyecte durante esos días, a nivel nacional e internacional, como un lugar donde el mundo del cine se vive como una experiencia diferente, a través del contacto con los creadores, actores y actrices, directores de cine, actores de doblaje, etc, con la música de cine y con el lado más divertido y festivo que aporta el costplay convirtiéndose en una celebración para público de todas las edades-.
En Úbeda y en toda la provincia de Jaén, tenemos que hablar de la cultura del aceite y por tanto de la gastronomía que marida con casi todo. Tienen ustedes incluso un festival que se llama Flamenco entre fogones. ¿Hasta qué punto el aceite marca el pulso de la ciudad?
Estamos hablando de un sector estratégico para nuestra provincia y, por supuesto, para la Comarca de La Loma, que es la mayor productora de AOVE a nivel mundial.
La cultura del aceite de oliva se remonta a la antigüedad y forma parte de nuestro paisaje, de nuestro modo de vida y como no, de nuestra gastronomía. El oro líquido es una fuente de salud y de disfrute, ya que sus propiedades le hacen ser uno de los ingredientes indispensables en cualquier cocina saludable y de calidad, y, además, su sabor, cargado de matices y aromas hacen que su degustación sea toda una experiencia para los sentidos. El oleoturismo empieza a ser otro de los atractivos que tiene nuestra tierra, ya que cada vez son más valoradas las propiedades de nuestro oro líquido. Por eso, el turista tiene cada vez más interés en conocer el complejo proceso de elaboración y mimo que se lleva a cabo en nuestras almazaras para obtener un producto de primera calidad, que es altamente valorado en el mundo entero.
Es por eso, en Úbeda tenemos el Centro de Interpretación del Olivar y Aceite. Uno de los espacios mejor valorados de la provincia, por quienes están interesados en el oleoturismo, ya que el Centro tiene como uno de sus objetivos principales promocionar los AOVES, que se producen en nuestra comarca, mostrando, a través de catas especializadas, las diferentes variedades y matices que podemos encontrar en nuestro producto estrella, así como diferenciar las diferentes calidades que nos podemos encontrar en el mercado para elegir siempre el mejor producto o las mejores marcas de este producto.
Desde este centro el turista puede organizar su visita a las diferentes almazaras, al olivar y realizar alguna actividad relacionada con el mundo del olivo, e incluso comprar aceite y productos derivados del mismo, en el propio Centro.
