En el encuentro, organizado por la Fundación Juan Ramón Guillén y la Fundación Randstad, han participado 15 personas en riesgo de exclusión y discapacidad de Sevilla, ampliando sus conocimientos sobre el proceso de elaboración del aceite de oliva.
Un total de 15 personas en riesgo de exclusión social y discapacidad de la provincia de Sevilla han participado por primera vez de forma presencial en el taller El aceite de oliva en nuestra cultura gastronómica, organizado por las fundaciones Juan Ramón Guillén y Randstad. En esta sesión, los usuarios han podido conocer el proceso de elaboración del aceite de oliva y los diferentes tipos existentes durante la realización de una cata profesional.
El taller, que celebra su 11ª edición, es una acción divulgativa realizada en el marco de Solidarios Coosur, un programa creado por la Fundación Juan Ramón Guillén y la Fundación Randstad, que promueve la inserción sociolaboral de las personas con discapacidad y en riesgo de exclusión.
Esta acción, realizada desde sus comienzos de forma online como respuesta a la pandemia, se ha convertido en uno de los pilares fundamentales del proyecto Solidarios Coosur y desde su inicio en 2020, 190 personas de diferentes puntos de España han asistido a este taller, adquiriendo conocimientos en el sector aceitero, así como recomendaciones de uso y conservación del aceite de oliva.
Solidarios Coosur comenzó en el año 2014 y desde su primera edición han participado en las diferentes iniciativas desarrolladas en el marco del programa un total de 786 personas.
Fundación Juan Ramón Guillén
Siglos de tradición e historia olivarera han marcado la cultura, sociedad y economía andaluzas. Por ello, la Fundación Juan Ramón Guillén nace en 2011 con el firme propósito de acercar el sector rural a la ciudadanía, prestando especial atención al desarrollo del sector olivarero andaluz. La entidad promueve el conocimiento sobre el ámbito del olivar, dando a conocer tanto su aportación a la cultura y a la historia de Andalucía, como su incidencia en la sociedad rural como motor para la creación de empleo y riqueza. En este sentido, el grado de visibilidad del sector se incrementará notablemente con la obtención de la declaración de Patrimonio Mundial de la UNESCO para el Paisaje Cultural del Olivar Andaluz, el proyecto más emblemático de la entidad.
